每次工作出差到台中，都會抽空找點好吃的，慰勞一下辛苦的自己。這次剛好任務在台中水湳經貿園區附近，才剛結束採訪，在地朋友立刻說：「欸 ! 都來到水湳了，妳一定要去吃我們這裡有名且號稱<肉羹界的LV>~王爺王肉羹(點此進入粉絲團)，那是我們在地人早午餐的首選&不排隊不奇怪的平價美食！」就被朋友帶去"朝聖
📸 果然不到中午就大排長龍@@朋友說這很正常~因為可以用銅板價吃到"台灣辦桌的手路菜"，在地人愛吃之外，也有很多外地人專程開車前來，就為了這個兒~帶點台南味的古早好滋味
一間小店，背後藏著30年的地方情感，沒想到先排了一段時間的隊
等到坐下來等候餐點，閱讀了牆上的介紹，才知道這家店的背後，有著三十年深耕在地的信仰與公益的故事。
王爺王肉羹的創辦人來自建築業與宗教世家，父親是台中水湳著名的「王爺王城隍廟」主事者，
三十年如一日的投入地方文化與參與社會公益。一碗羹。一塊磚八年前，他的兒子決定用另一種方式，延續父親的心意~"開一家真正屬於在地人民記憶中的好味道，將傳統的手路菜辦桌料理轉變成銅板小吃所以他從選料用心到熬湯細緻、多方試味與改進、研發餐點與建置中央廚房，全都不斷嘗試且親力親為，一步一腳印的，全心投入將古早味的辦桌料理變成融入日常生活中的銅板美食，打造出台中人心中的「羹級傳奇」寫下<肉羹界的LV>讓其他肉羹難以超越的不同境界。
店內招牌的這碗魚翅肉羹湯，一入口料多味美，紮實的肉羹口感再加上回憶中辦桌料理的魚翅羹湯好味道~
帶點台南味的香甜，實在是會讓人一口接著一口 ， 上癮地吃個不停的丫
一問店家才知道 : 肉羹用心挑選採用豬後腿肉&花枝漿手工製成，羹湯裡還有白菜、筍絲、冬粉與仿魚翅，湯頭是偏南部口味的香甜濃郁再勾芡，滑順好入喉且不死鹹，肉羹吃起來有口感&搭配著香醇的湯頭，真是超級滿足的啦！
來台中不吃不行的台中炒麵~有Q彈口感的扁麵淋上肉燥與蒜泥、
是在地人早餐+午餐+晚餐+消夜等...任何時刻都想來一盤的銅板美食之一
米糕~完全復刻了辦桌菜的米糕 ! 內餡用香菇、蝦米、麻油、老薑爆香後再拌入米飯，
米粒帶點黏性但不濕爛，每一口都吸附了食材的精華，配上一點香菜更是絕配
淋上滷出膠質的香甜肉燥~是口感與味蕾的雙重滿足:)
此外店家也很會煲湯^^滋補且吃起來不油不膩
子排吃的到軟嫩入味的肉香與湯頭香醇
滷油豆腐也不容錯過 ~ 一個小菜可以看出店家的滷味功夫，
不僅入味鹹香中帶點回甘，是非常稱職的綠葉
以上真的好吃 ，看到店家有熊貓與UBER突然心生一念 ~ 我來當"吳柏毅"好了 ! 外帶回家給我先生這位在台中唸三年高中的老饕來品嚐看看於是點了台中炒麵、燙青菜帶回家。
回到家，他吃了第一口炒麵就笑著說：「欸～這真的有我念書那時候的味道耶！」炒麵是扁麵，吸飽油香的肉燥醬汁，濕潤不膩，香氣撲鼻，每一口都有曾經身為台中人的熟悉感。還有~當天的燙青菜，燙得剛剛好，不會過鹹，清爽又解膩。
還有這家店不只是小吃店，更是一間有愛的餐廳，食物好吃外，感動的是~這家店與里長與地方單位合作、每天都提供愛心代餐給需要的人，包括低收入戶、獨居長輩、街友……這項公益行動已經持續了八年。
當天我有幸遇到到老闆，跟他聊聊時他娓娓道來~他想讓熱食成為一種「實在的溫暖」，也計劃未來無論開幾間分店，都要延續這份回饋鄉里與對辦桌料理熱愛推廣的初衷。
想創業的你也可以參與這份溫暖~現在王爺王肉羹開放加盟，除了提供中央廚房、技術轉移、品牌授權、社群支援等完整創業資源，還強調要把「愛心代餐」的精神一起延伸出去。如果你正在找一份有溫度、能養家也能幫助他人的創業機會，或許可以從這碗會讓人感動的肉羹開始。
📍店家資訊
王爺王肉羹(點此進入粉絲團)
4.8顆星 4,979 則 Google 評論
地址：台中市北屯區中平路570號
電話：04-2295-5305
營業時間：每日 06:15－13:30👣 如果你也來到台中，記得來這裡吃一下在地的好味道。不只是滿足味蕾的在地美味，更是一碗肉羹背後的信念、文化傳承與對於故鄉回饋與愛心的故事。
{旅遊美食分享～喜好個人不盡相同，盡量以本身經驗，客觀描述分享，希望有做為參考的價值}
可樂糖 吳雅閔Amy Wu 您的點讚OR分享都是寫文最大的鼓勵
目前兼任台灣捷報採訪中心編經主任
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