可樂糖Amy的樂活誌

最近工作行程滿檔，剛好到桃園參加會議，午餐時間搜尋附近餐廳時，意外發現這家剛開幕不久的拉麵新店——MEN-EIJI。一看到門口掛著「北海道米其林必比登推薦」的招牌，我立刻被吸引，決定當天中午就來一探究竟。

事實證明，這是一場意外卻驚艷的美味邂逅！

🏆 北海道人氣拉麵 MEN-EIJI 強勢來台
MEN-EIJI 創立於 2006 年，是來自日本北海道札幌的高人氣拉麵品牌，以「鴨白湯湯頭」打響名號，

主打無人工添加、天然熬製的湯底，以及每日手工自製的北海道十勝小麥麵條。

店名中的「EIJI」是是取名創辦人古川  淳 兒子的名字，品牌從開業以來就堅持手工製程，

並以獨特的鴨系湯頭區隔於傳統豚骨或雞白湯拉麵。

多年來在日本屢屢獲得拉麵愛好者與美食評鑑青睞，更榮獲《米其林指南北海道》必比登推介獎肯定，實力不容小覷。

2024 年 5 月，MEN-EIJI 於台中誠品綠園道開設首家海外分店，引發台中拉麵控熱烈討論與排隊熱潮。

而到了 2025 年初，他們進一步北上插旗桃園，

 

於藝文特區附近開設「MEN-EIJI Taiwan 北海道鴨白湯 正宗日本拉麵 桃園店」，正式進軍北部市場。

🍜 初訪必點：鹽味鴨白湯拉麵
我這次點的是店家最推薦的招牌——鹽味鴨白湯拉麵。這道拉麵可說是 MEN-EIJI 的精華所在，湯底使用大量鴨骨與雞骨一同熬煮，再以特製鹽汁調味，並使用專業乳化技術，讓湯頭呈現出近似牛奶般的乳白色澤，口感則是令人驚艷的濃郁滑順。

湯頭第一口喝下去，是明顯的鴨香與自然鹹香，細緻卻有深度，不同於一般日式鹽味湯頭那種直白的鹹感，這碗湯更多的是層次與尾韻回甘。搭配的麵條選用北海道十勝產小麥粉手工製成，麥香濃郁，Q 彈有嚼勁，最棒的是每一口麵條都能充分吸附湯汁，讓整體味覺非常飽滿。

拉麵上鋪著一大片舒肥鴨胸肉，肉質柔嫩、不乾柴，油脂與湯頭融合得剛剛好，吃起來既滿足又不膩口。整碗拉麵份量適中，湯、麵、配料比例協調，是非常值得推薦給第一次來的朋友。

🍱 配餐推薦：櫻桃鴨丼飯與手作煎餃
除了主角拉麵之外，店內的配餐也非常精彩，尤其是我這次加點的櫻桃鴨肉丼飯與日式手作煎餃，更是讓整餐完美升級！

櫻桃鴨丼使用舒肥熟成鴨胸肉，切成小塊後鋪在白飯上，搭配特製日式醬汁、洋蔥絲與蔥花。鴨肉細嫩而不柴，油脂香氣與米飯完美融合，入口有著淡淡果香與醬汁鹹甜交織的平衡感。即使是小份量，表現也不輸專門的丼飯店！

手作煎餃則是每日現包，外皮煎得金黃酥脆，咬開時內餡飽滿多汁，帶點微微焦香，完全不油膩。搭配沾醬或單吃都各有風味，讓人一口接一口停不下來。

 

🏠 用餐環境：舒適、清爽又有設計感
桃園店的店內設計讓我印象非常好！延續日式簡約風格，以大量木質桌椅搭配柔和燈光，整體空間感很舒服。每張桌距離適中，不會擁擠，有單人吧台座位，也有適合兩人以上的多人座位區，無論是一個人來吃、朋友聚餐，甚至是家庭客群都相當適合。

開放式廚房乾淨整潔，可以看到師傅處理拉麵與食材，安心感十足。

店員態度親切，有條不紊地帶位與介紹優惠與餐點，整體服務流程很順暢。

更重要的是，店內主打「無人工香料、無防腐劑、無味精」，

在這樣的高標準環境下享用一碗拉麵，真的吃得安心又滿足。

 

📍 店家資訊＆貼心小提醒
店名：MEN-EIJI Taiwan 北海道鴨白湯 正宗日本拉麵（桃園店）IG

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地址：桃園市桃園區大興西路一段6號

電話：03-355-0790

營業時間：午餐與晚餐時段皆營業（建議避開尖峰或提前抵達）

交通資訊：鄰近桃園藝文特區，附近停車場與路邊車位都算好找

推薦菜單：鹽味鴨白湯、醬油鴨白湯、櫻桃鴨肉丼、手作煎餃

🧡 AMY真心話總結
如果你也剛好在桃園，或者是熱愛拉麵、熱愛米其林級美食的饕客，我真心推薦你來試試這家MEN-EIJI 桃園店。它不只是讓人一吃驚豔的拉麵店，更是一場來自北海道、由職人用心打造的味覺饗宴。

不需要飛日本，也能在桃園享受原汁原味的北海道風味。記得預留一點胃空間，加點櫻桃鴨丼和煎餃，讓這場日式拉麵之旅更加完美！

{旅遊美食分享～喜好個人不盡相同，盡量以本身經驗，客觀描述分享，希望有做為參考的價值}

可樂糖 吳雅閔Amy Wu  您的點讚OR分享都是寫文最大的鼓勵

目前兼任台灣捷報採訪中心編經主任
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